ایسسلفام پوټاشیم
پېژندنه
د انسیمي کیمیاوي نوم پوټاشیم اسیتیل سلفونامایډ دی، چې عموما د AK شکر په نوم پیژندل کیږي، کوم چې په مصنوعي ډول ترکیب شوی څلورم نسل خوږونکی دی چې د سوکروز څخه شاوخوا 130 ځله خوږ دی. دا د ښه خوند ځانګړتیاوې لري، هیڅ کالوري نلري، او په بدن کې میټابولیز یا راټول نه کوي، او مستحکم فزیکي او کیمیاوي ملکیتونه لري. انسیمي د رڼا او تودوخې لپاره مستحکم دی، او د pH ارزښت په پراخه کچه د تطبیق وړ دی. دا اوس مهال په نړۍ کې یو له خورا مستحکم خوږو څخه دی. دا په پراخه کچه په مختلفو خواړو کې کارول کیږي، په عمده توګه د خواړو خوږوالی ورکوي، مګر دا د وینې د شکر شدید غبرګونونه نه رامینځته کوي.
کیمیاوي ځانګړتیاوې
بې رنګه تر سپین کرسټال پوډر؛ بې بویه، قوي خوږوالی لري، د سوکروز په پرتله شاوخوا ۱۵۰ ځله خوږ دی، او د خوند ځانګړتیاوې یې د ساکرین سره ورته دي. کله چې غلظت لوړ وي نو تریخ خوند لري. دا د شکر الکول، سوکروز او نورو سره ښه مخلوط او ثبات لري. د خټکي نقطه شاوخوا ۲۲۵ ℃ ده، د کیمیاوي کتاب اعظمي جذب طیف ۲۲۷nm دی، او کثافت یې ۱.۸۳g/cm3 دی (د کم کثافت ۱.۱ ~ ۱.۳kg/dm3). دا رطوبت نه جذبوي او د خونې په تودوخه کې مستحکم دی. دا په اسانۍ سره په اوبو کې حل کېدونکی دی (۳۰g/۱۰۰ml، ۲۰ ℃) او په ایتانول او نورو عضوي محلولونو کې یو څه حل کېدونکی دی.
کارول
غیر مغذي خواږه، کوم چې په پراخه کچه په هر ډول خواړو، روغتیا پاملرنې محصولاتو او نورو کې کارول کیدی شي.
