پانکریټین
پېژندنه
پانکریټین یو سیرین پروټین هایدرولیټیک انزایم دی چې د پانقراص څخه استخراج کیږي. د دې اصلي دنده د پیپټایډ زنځیر هایدرولیز کول دي چې د لیسین یا آرګینین سره وصل دي ترڅو د انټر سیلولر میوسین او ګلایکوپروټین لرې کړي.
کیمیاوي ځانګړتیاوې
پانکریټین د انزایمونو مخلوط دی چې د خنزیر، پسونو یا غواګانو د پانقراص څخه استخراج کیږي. دا یو سپین یا لږ ژیړ پوډر دی، چې په جزوي ډول په اوبو کې حل کیږي. د اوبو محلول یې په Ph2 څخه تر 3 پورې مستحکم دی، او د pH6 څخه پورته بې ثباته دی. د Ca2+ شتون کولی شي د هغې ثبات زیات کړي. دا په جزوي ډول د ټیټ غلظت ایتانول محلول کې حل کیږي، په عضوي محلولونو لکه لوړ غلظت ایتانول کې نه حل کیږي..
کارول
پانکریټین د مختلفو لاملونو له امله د پانقراس د خارجي فعالیت کمښت لپاره د کیمیاوي درملنې ځای په ځای کولو لپاره کارول کیږي. دا محصول د هاضمې مختلف انزایمونه لري لکه ټریپسین او امیلیز، کوم چې کولی شي پروټین او نشایسته هضم کړي. دا په غوړ باندې د هاضمې اغیزه هم لري. دا د پانقراس د اختلال، د شکر ناروغانو کې د بد هضمۍ او نورو لپاره کارول کیږي. دا محصول خورا مؤثر دی کله چې دا بې طرفه یا یو څه الکلین وي، نو دا ډیری وختونه د سوډیم بای کاربونیټ سره په ترکیب کې کارول کیږي.
